Posts Tagged ‘cheesecake’

Μαλακά μπισκότα Oreo Cheesecake

Image

Εύκολη, νόστιμη και πολύ γρήγορη συνταγή (10 λεπτά προετοιμασία και 20 λεπτά ψήσιμο). Η πρωτότυπη συνταγή είναι από εδώ.  Προτείνω να βάλετε ελάχιστη (ή και καθόλου) ζάχαρη, γιατί με την αρχική αναλογία, τη σοκολάτα και τα μπισκότα OREO, βγαίνουν σερμπέτι.

Bon Appétit!

xxx

Like it? Share it!

My Blackberry Skinny Cheesecake

Image

Η πρωτότυπη (και ομολογουμένως καταπληκτική) συνταγή είναι της Ιοκάστης. Έκανα μια πιο ελαφριά παραλλαγή, χρησιμοποιώντας τα light προϊόντα (σημειώσεις παρακάτω, εντός παρενθέσεων), αλλά αν και γευστικά είναι το ίδιο, δεν συνιστώ τη skinny εκδοχή αν σας αρέσει το κλασσικό cheesecake, διότι η κρέμα δεν πήζει ποτέ. Για topping μπορείτε να βάλετε όποια μαρμελάδα επιθυμείτε ή να φτιάξετε το δικό σας με φρούτα της επιλογής σας.

Για τη βάση

– 1 με 1,5 κουτί MIΡΑΝΤΑ (εγώ έβαλα Digestive ολικής) & 2 Πτι Μπερ

– 1 βιτάμ στη χάρτινη συσκευασία (έβαλα Becel pro activ)

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο γουδί και λιώνουμε το βούτυρο στο μπρίκι. Ανακατεύουμε τα μπισκότα με λίγη κανέλα για άρωμα και τα στρώνουμε σε μια φόρμα για cheesecake (αυτές που ανοίγουν με κλιπ στο πλάι). Περιχύνουμε το βούτυρο, ώστε να βραχεί καλά όλη η επιφάνεια και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν καλά.

Για την κρέμα

– 1 γιαούρτι Τοτάλ πλήρες  (έβαλα 2%)

– 1 ζαχαρούχο (το έβαλα ως έχει, ζαχαρούχο και light δεν υπάρχει, ντεζολέ)

– 1 Philadelphia (έβαλα το light)

– ξύσμα από 1 λεμόνι και 2 κ.σ της σούπας χυμό λεμονιού (θα πρότεινα να το δοκιμάσετε με λιγότερο χυμό και να προσθέσετε αργότερα, ανάλογα με το πόσο ξινό το θέλετε)

Τα ανακατεύετε όλα μαζί στο στο μίξερ  και τα αφήνετε να παγώσουν στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Η skinny εκδοχή θέλει πολύ παραπάνω και αμφίβολο αν θα παγώσει  εξίσου με την κανονική, όσο κι αν το αφήσετε στο ψυγείο!)

Απλώνετε την κρέμα στη βάση και τα ξαναφήνετε 30-40′ στο ψυγείο, να σταθεροποιηθούν. Απλώνετε ό,τι μαρμελάδα θέλετε (ή και γλυκό κουταλιού) και

Bon Appétit!

xxx

Like it? Share it!

Cheesecake φράουλας

Image

Οι φράουλες μπορούν να αντικατασταθούν με κεράσια, βύσσινο ή βατόμουρα, ανάλογα τι προτιμάτε. Θέλει οπωσδήποτε να μείνει 1 βράδυ στο ψυγείο για να δέσει καλά η κρέμα πριν το κόψετε. Η πρωτότυπη συνταγή είναι της Μαρίας.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ Philadephia

2 πακέτα Digestive

χυμό από 3 μικρά λεμόνια (προσθαφαιρέστε ανάλογα του πόσο σας αρέσει η ξινίλα)

1 ζαχαρούχο γάλα

λίγη κανέλα

1 πακέτο βούτυρο

1 κιλό φράουλες

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ το Philadelphia με το ζαχαρούχο και το χυμό από τα 3 λεμόνια. Τα αφήνετε για 1 ώρα στο ψυγείο να παγώσει η κρέμα. Θριμματίζετε τα μπισκότα σε μια βάση τσηζκέηκ (αυτές τις στρογγυλές που ανοίγουν με κλιπ στο πλάι), ανακατεύετε με την κανέλα για επιπλέον άρωμα και τα απλώνετε ομοιόμορφα. Λιώνετε το βούτυρο και περιχύνετε τα μπισκότα, να βραχούν όλα εξίσου, για να γίνει συμπαγής η βάση. Μόλις κρυώσει η βάση και η κρέμα, απλώνετε την κρέμα από πάνω και ξαναφήνετε στο ψυγείο για 30′.

Σε ένα τηγάνι βάζετε τις φράουλες (κομμένες στα 2) μαζί με ζάχαρη και ανακατέβετε μέχρι να καραμελώσουν. Αφήνετε να κρυώσει καλά και το περιχύνετε πάνω από την κρέμα. Έτοιμο!

 

Bon Appétit!

xxx

Like it? Share it!