Posts Tagged ‘σοκολατόπιτα’

Σοκολατόπιτα

Πριν λίγο καιρό, η Αγγελική άνοιξε το χρονοντούλαπο και ανέσυρε ένα τετράδιο με συνταγές που είχα επιμεληθεί για εκείνη στη Β’ Λυκείου, σε μια κρίση οικιακής οικονομίας και προκοπής (παστρικιά παιδιόθεν). Όταν λοιπόν η Αμαλία κάλεσε τη σχολική τετράδα στο νέο της σπίτι για καφέ και κοζερί, δεν θα μπορούσα παρά να κάνω μια συνταγή από εκείνο το τετράδιο, φόρο τιμής στα ατίθασα νιάτα μας και τα σχολικά μας χρόνια. Και εγένετο σοκολατόπιτα (η συνταγή είναι της Αγγελικής, η οποία στο μεταξύ εμπλούτισε το τετράδιο με αλμυρές και γλυκές συνταγές).

Image

ΥΛΙΚΑ

350 γρ. κουβερτούρα (χρησιμοποίησα ΙΟΝ 72%)

250 γρ. βούτυρο

5 αυγά (τελικά χρησιμοποίησα τα 4 και βγήκε εξίσου αφράτη και νόστιμη)

1/2 φλ. ζάχαρη

1/2 φουντούκια αλεσμένα (έβαλα 3 κουταλιές της σούπας φουντουκόπαστα)

1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ελάχιστο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε για 10′ το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ και σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφού αφρατέψει, ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνουμε και τα φουντούκια (ή καρύδια ή αμύγδαλα) και σταδιακά χαμηλώνουμε ταχύτητα στο μίξερ για να προσθέσουμε το αλεύρι (το έχουμε κοσκινίσει για να αφρατέψει και έχουμε προσθέσει και το αλάτι). Χύνουμε και τη λιωμένη κουβερτούρα στον κάδο και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ένα ομοιόμορφο χρώμα και υφή η ζύμη. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς, στην πάνω και κάτω αντίσταση για περίπου 40′. Θέλουμε να διατηρηθεί πιο υγρή μέσα από ότι ένα κέηκ, οπότε κάνουμε το γνωστό τεστ με το μαχαίρι ή ένα ξύλινο καλαμάκι (το βυθίζουμε στο κέντρο της σοκολατόπιτας και όταν το βγάλουμε πρέπει να κολλάει λίγο η ζύμη πάνω του).

Σερβίρουμε με γλάσο σοκολάτας ή ζάχαρη άχνη ή παγωτό. Ή και τίποτα, είναι νόστιμη κι από μόνη της.

Στη φώτο απεικονίζονται τα χέρια της Αγγελικής, της Αμαλίας και της Γαλάτειας, λίγο πριν τη σφαγή της σοκολατόπιτας με γλάσο σοκολάτας. Α, και φυσικά το υπέροχο νέο σπίτι της Αμαλίας.

xxx

Like it? Share it!