Η πρωτότυπη (και ομολογουμένως καταπληκτική) συνταγή είναι της Ιοκάστης. Έκανα μια πιο ελαφριά παραλλαγή, χρησιμοποιώντας τα light προϊόντα (σημειώσεις παρακάτω, εντός παρενθέσεων), αλλά αν και γευστικά είναι το ίδιο, δεν συνιστώ τη skinny εκδοχή αν σας αρέσει το κλασσικό cheesecake, διότι η κρέμα δεν πήζει ποτέ. Για topping μπορείτε να βάλετε όποια μαρμελάδα επιθυμείτε ή να φτιάξετε το δικό σας με φρούτα της επιλογής σας.

Για τη βάση

– 1 με 1,5 κουτί MIΡΑΝΤΑ (εγώ έβαλα Digestive ολικής) & 2 Πτι Μπερ

– 1 βιτάμ στη χάρτινη συσκευασία (έβαλα Becel pro activ)

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο γουδί και λιώνουμε το βούτυρο στο μπρίκι. Ανακατεύουμε τα μπισκότα με λίγη κανέλα για άρωμα και τα στρώνουμε σε μια φόρμα για cheesecake (αυτές που ανοίγουν με κλιπ στο πλάι). Περιχύνουμε το βούτυρο, ώστε να βραχεί καλά όλη η επιφάνεια και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν καλά.

Για την κρέμα

– 1 γιαούρτι Τοτάλ πλήρες  (έβαλα 2%)

– 1 ζαχαρούχο (το έβαλα ως έχει, ζαχαρούχο και light δεν υπάρχει, ντεζολέ)

– 1 Philadelphia (έβαλα το light)

– ξύσμα από 1 λεμόνι και 2 κ.σ της σούπας χυμό λεμονιού (θα πρότεινα να το δοκιμάσετε με λιγότερο χυμό και να προσθέσετε αργότερα, ανάλογα με το πόσο ξινό το θέλετε)

Τα ανακατεύετε όλα μαζί στο στο μίξερ  και τα αφήνετε να παγώσουν στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Η skinny εκδοχή θέλει πολύ παραπάνω και αμφίβολο αν θα παγώσει  εξίσου με την κανονική, όσο κι αν το αφήσετε στο ψυγείο!)

Απλώνετε την κρέμα στη βάση και τα ξαναφήνετε 30-40′ στο ψυγείο, να σταθεροποιηθούν. Απλώνετε ό,τι μαρμελάδα θέλετε (ή και γλυκό κουταλιού) και

Bon Appétit!

xxx