Archive of ‘Κέηκ’ category

Μαλακό κέηκ σοκολάτας με ταχίνι

Image

Στα πλαίσια εκκαθάρισης του ψυγείου από 29836 βαζάκια με μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού και άλλα που δεν τρώω, ξεκίνησε το project “θα τα φτιάξω όλα γλυκά”. Το βαζάκι με το ταχίνι ήταν ο πρώτος επιλαχών και ψάχνοντας τι να κάνω με αυτό, βρήκα αυτή τη συνταγή.

Είναι πολύ εύκολο, χωρίς βούτυρο και αυγά (άρα ιδανικό και για περίοδο νηστείας ή vegans) και το αποτέλεσμα μοιάζει περισσότερο σε brownie, παρά στο κλασσικό, αφράτο κέηκ.

xxx

Βασιλόπιτα

Image

Η πρωτότυπη συνταγή είναι της Χρύσας Παραδείση και τη φτιάχνει η μαμά μου από τότε που με θυμάμαι. Δεν υπάρχει περίπτωση να μην πετύχει, βγαίνει αφράτη σαν κέηκ και μπορείτε να βάλετε ό,τι topping θέλετε. Την κάλυψα με μαλακό γλάσο σοκολάτας που βρήκα εδώ.

ΥΛΙΚΑ

3 1/2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/2 κουτ.γλυκού αλάτι

1 πακέτο Βιτάμ

2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη

6 κρόκκοι αυγών (έβαλα τα 2 αυγά ολόκληρα και 4 κρόκκους, για να γίνει πιο αφράτη)

ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού (+ λίγος χυμός από το φρούτο που θα βάλετε, για επιπλέον άρωμα)

1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ το βούτυρο και ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και το ξύσμα (και το χυμό) του πορτοκαλιού ή του λεμονιού. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το γάλα, μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός. Αφού βουτυρώσουμε και αλευρώσουμε ένα ταψί για να μην κολλήσει το κέηκ στο ψήσιμο, ρίχνουμε το χυλό (βάζουμε και το φλουρί) και ψήνουμε για περίπου 45′ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στην πάνω και κάτω αντίσταση.

Φιλικά συμβουλή: Μην ανοίγετε συνέχεια το φούρνο για να δείτε την πορεία του ψησίματος, γιατί δεν θα φουσκώσει η πίτα.

Το αφήνουμε να κρυώσει, το τουμπάρουμε σε μια πιατέλα και διακοσμούμε με γλάσο ή ζάχαρη άχνη.

Bon Appétit!

xxx

1 7 8 9