Archive of ‘Κέηκ’ category

Guinness cake

O Ιούνιος βρίσκεται στην εκπνοή του, το καλοκαίρι έχει έρθει (μόνο ημερολογιακά) και ο καιρός κάνει βαθύ Φθινόπωρο με λονδινί απόχρωση στον ουρανό και βροχές κάθε ΣΚ. Lovely day for a Guinness λοιπόν, να μαζευτούμε σε καμιά pub και να πιούμε ρε παιδιά!

Εν προκειμένω, μαζευτήκαμε σε μια κουζίνα και κάναμε την μπίρα κέηκ. Η συνταγή είναι της μοναδικής Nigella που, αν κάποια αξίζει να λέγεται domestic goddess, τότε είναι αυτή και ο τίτλος της αξίζει δικαιωματικά, hands down που λέμε και στο Παγκράτι.

Guinness cake

(more…)

Like it? Share it!

Ανάποδη μηλόπιτα

Με τα μήλα έχω περίπου την ίδια σχέση που έχω με τα βερίκοκα: δεν μου αρέσουν να τα τρώω ωμά και φρέσκα, σαν φρούτα, αλλά τρελαίνομαι όταν είναι σε μορφή μαρμελάδας ή κάπως αλλιώς σε γλυκό. Η μηλόπιτα ήταν ανέκαθεν ένα πολύ απλό και comfort γλυκό για μένα, ούτε προφιτερόλ ούτε ζελέ (όπου προφιτερόλ βάλτε ένα 20 στην κλίμακα υπεροχής, όπου ζελέ το 1). Στο σημείο αυτό να κάνω μια παρένθεση και να σας πω ότι αν ποτέ βρεθείτε στο Rotterdam, να φάτε μηλόπιτα με παγωτό κανέλλα στο Dudok. Ξεπερνάει και το προφιτερόλ Ανδριά και όσοι από εσάς με ξέρετε καλά, γνωρίζετε ότι αυτό είναι βαριά κουβέντα, σχεδόν ύβρις.

Πίσω στα δικά μας και πάλι, τις προάλλες είχα πάρει άδεια και βρήκα την ευκαιρία να πάω στη λαϊκή για φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Πήρα λοιπόν κόκκινα, σκληρά μήλα για να φτιάξω την απλούστατη συνταγή ανάποδης μηλόπιτας που μου έδωσε η συνάδελφος Κ.

ΤαΤάααα!

Ανάποδη μηλόπιτα

ΥΛΙΚΑ (για ένα ταψάκι περίπου 20 εκ., σαν αυτά του γαλακτομπούρεκου – ευχαριστώ για τα προικιά Κοσμικόν!)

2 μεγάλα μήλα

4 αυγά

2 βανίλιες σε σκόνη

1 κουτ. σούπας κανέλλα σε σκόνη

1 κούπα ζάχαρη λευκή κρυσταλλική

1 κούπα φαρίνα

λίγο βούτυρο για την επάλειψη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 στον αέρα και την κάτω αντίσταση. Αλείφουμε το ταψάκι με βούτυρο και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού περίπου το 1/3 της ζάχαρης, το οποίο έχουμε αναμίξει με την κανέλλα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μήλα (χωρίς τη φλούδα) και τα απλώνουμε σε όλο το ταψί, φροντίζοντας να είναι καλυμμένη όλη η επιφάνεια (εαν χρειαστεί, περάστε και 2η στρώση στα σημεία που έχει κενά). Πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα ζάχαρη τα στρωμένα μήλα και ψήνουμε για 10 λεπτά, να καραμελώσουν. Όσο αυτά ψήνονται, χτυπάμε στο μίξερ την υπόλοιπη ζάχαρη (έχει μείνει περίπου η μισή κούπα), τις βανίλιες, τα αυγά και το αλεύρι, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Μόλις περάσουν τα 10′ που ψήνουμε τα μήλα, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, ρίχνουμε το μείγμα από πάνω να καλυφθούν όλα και ξαναψήνουμε για 15 λεπτά περίπου. Ψήνεται γρήγορα και θέλουμε να είναι κεκάτο μεν, αλλά όχι πολύ στεγνό, οπότε δοκιμάστε στα 15′ την καρδιά του κέηκ με το μαχαίρι, για να δείτε πόσο έχει ψηθεί.

Το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει, πριν το αναποδογυρίσουμε σε μια πιατέλα. Έτοιμη!

Πρόταση σερβιρίσματος: Προσθέστε παγωτό ή ζάχαρη άχνη ή σπιτική σαντιγί και απολαύστε υπεύθυνα.

Bon Appétit,

xxx

 

YΓ Το υπέροχο σημειωματάριο που φαίνεται στην πάνω αριστερά εικόνα είναι του Tomy K και το είχα αγοράσει πριν 2 χρόνια.
ΥΓ 2 Το ποστ δεν είναι διαφημιστικό και όλα όσα απεικονίζονται τα έχω αγοράσει και απλά θέλω να τα μοιραστώ μαζί σας, γιατί αυτά τα υλικά μου αρέσει να χρησιμοποιώ.
Like it? Share it!

Mini red velvet cupcakes

Πάλι πέρασαν 2 μήνες χωρίς να το καταλάβω και -ως σωστή ψυχαναγκαστική- ήθελα να κάνω ένα τελευταίο post πριν εκπνεύσει το 2015. Πολλές αλλαγές συνέβησαν όσο καιρό απουσίαζω από εδώ: νέα δουλειά, νέο κινητό (άραγε φαίνεται διαφορά στις φωτογραφίες;), νέο μαλλί. Μου αρέσουν οι αλλαγές, ιδιαίτερα όταν τις επιδιώκω εγώ και δεν έρχονται να με βρουν στην ωραία μου βολή και να με ταράξουν (ψυχαναγκασμός ΚΑΙ οργανωτική εμμονή).

Όλα θα αναλυθούν εν καιρώ, ας εστιάσουμε στο ότι σε λίγες ημέρες η φίλη Άλεξ θα φέρει στον κόσμο την Ε. και ως γνήσια παιδιά της γενιάς του M tv, κάναμε ένα γιορτινό baby shower. Η αλήθεια είναι ότι θέλαμε μια ακόμα αφορμή για κυριακάτικο απογευματινό τραπέζι με πολλά φαγητά, ζεστό κρασί και γλυκά. Και κάπου εδώ βγαίνω. Ως νονά (ΘΑ ΓΙΝΩ ΝΟΝΑ!) της Ε. (ναι, τι πειράζει που δεν έχει γεννηθεί ακόμα και κανονίσαμε κουμπαριά;), ανέλαβα να φτιάξω κάτι μικρό (“να το τρώμε στο χέρι, μη θέλει πιάτα), κόκκινο (“γιορτές είναι, λίγο χρώμα!”) και νόστιμο (αυτό δεν το ζήτησαν, είναι προαπαιτούμενο). Η φίλη Ναταλί έδωσε τη λύση και μου έστειλε μια απίθανη συνταγή για red velvet cupcakes, τα οποία έφτιαξα στην απίθανη φόρμα για mini cupcakes που μου κληροδότησε η Ιάνθη όταν έφυγε στα ξένα για να γίνει pâtissier.

Ta taaaaa!

Mini red velvet cupcakes

 

(more…)

Like it? Share it!

1 2 3 9