Archive of ‘Γλυκά φούρνου’ category

Ανάποδη μηλόπιτα

Με τα μήλα έχω περίπου την ίδια σχέση που έχω με τα βερίκοκα: δεν μου αρέσουν να τα τρώω ωμά και φρέσκα, σαν φρούτα, αλλά τρελαίνομαι όταν είναι σε μορφή μαρμελάδας ή κάπως αλλιώς σε γλυκό. Η μηλόπιτα ήταν ανέκαθεν ένα πολύ απλό και comfort γλυκό για μένα, ούτε προφιτερόλ ούτε ζελέ (όπου προφιτερόλ βάλτε ένα 20 στην κλίμακα υπεροχής, όπου ζελέ το 1). Στο σημείο αυτό να κάνω μια παρένθεση και να σας πω ότι αν ποτέ βρεθείτε στο Rotterdam, να φάτε μηλόπιτα με παγωτό κανέλλα στο Dudok. Ξεπερνάει και το προφιτερόλ Ανδριά και όσοι από εσάς με ξέρετε καλά, γνωρίζετε ότι αυτό είναι βαριά κουβέντα, σχεδόν ύβρις.

Πίσω στα δικά μας και πάλι, τις προάλλες είχα πάρει άδεια και βρήκα την ευκαιρία να πάω στη λαϊκή για φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Πήρα λοιπόν κόκκινα, σκληρά μήλα για να φτιάξω την απλούστατη συνταγή ανάποδης μηλόπιτας που μου έδωσε η συνάδελφος Κ.

ΤαΤάααα!

Ανάποδη μηλόπιτα

ΥΛΙΚΑ (για ένα ταψάκι περίπου 20 εκ., σαν αυτά του γαλακτομπούρεκου – ευχαριστώ για τα προικιά Κοσμικόν!)

2 μεγάλα μήλα

4 αυγά

2 βανίλιες σε σκόνη

1 κουτ. σούπας κανέλλα σε σκόνη

1 κούπα ζάχαρη λευκή κρυσταλλική

1 κούπα φαρίνα

λίγο βούτυρο για την επάλειψη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 στον αέρα και την κάτω αντίσταση. Αλείφουμε το ταψάκι με βούτυρο και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού περίπου το 1/3 της ζάχαρης, το οποίο έχουμε αναμίξει με την κανέλλα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μήλα (χωρίς τη φλούδα) και τα απλώνουμε σε όλο το ταψί, φροντίζοντας να είναι καλυμμένη όλη η επιφάνεια (εαν χρειαστεί, περάστε και 2η στρώση στα σημεία που έχει κενά). Πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα ζάχαρη τα στρωμένα μήλα και ψήνουμε για 10 λεπτά, να καραμελώσουν. Όσο αυτά ψήνονται, χτυπάμε στο μίξερ την υπόλοιπη ζάχαρη (έχει μείνει περίπου η μισή κούπα), τις βανίλιες, τα αυγά και το αλεύρι, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Μόλις περάσουν τα 10′ που ψήνουμε τα μήλα, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, ρίχνουμε το μείγμα από πάνω να καλυφθούν όλα και ξαναψήνουμε για 15 λεπτά περίπου. Ψήνεται γρήγορα και θέλουμε να είναι κεκάτο μεν, αλλά όχι πολύ στεγνό, οπότε δοκιμάστε στα 15′ την καρδιά του κέηκ με το μαχαίρι, για να δείτε πόσο έχει ψηθεί.

Το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει, πριν το αναποδογυρίσουμε σε μια πιατέλα. Έτοιμη!

Πρόταση σερβιρίσματος: Προσθέστε παγωτό ή ζάχαρη άχνη ή σπιτική σαντιγί και απολαύστε υπεύθυνα.

Bon Appétit,

xxx

 

YΓ Το υπέροχο σημειωματάριο που φαίνεται στην πάνω αριστερά εικόνα είναι του Tomy K και το είχα αγοράσει πριν 2 χρόνια.
ΥΓ 2 Το ποστ δεν είναι διαφημιστικό και όλα όσα απεικονίζονται τα έχω αγοράσει και απλά θέλω να τα μοιραστώ μαζί σας, γιατί αυτά τα υλικά μου αρέσει να χρησιμοποιώ.
Like it? Share it!

Ομελέτα μπανάνας στο φούρνο

Λένε πώς άμα περνάς καλά, ο καιρός περνάει πιο γρήγορα και κάπως έτσι πέρασε 1 1/2 μήνας από το τελευταίο μου post, χωρίς να το πολυκαταλάβω. Ο Μάιος είναι ο ωραιότερος μήνας του χρόνου, καθώς προσφέρει τα ωραιότερα φρούτα και λαχανικά σε αφθονία (με τις φράουλες να πρωταγωνιστούν στην καρδιά και το ψυγείο μου – σύντομα και σε μια νέα συνταγή).

Χθες, Κυριακή 17 Μαϊου ήταν η World Baking Day (Παγκόσμια Ημέρα Κέηκ, σε ελεύθερη απόδοση) και στα HQ της Pastrykia το μίξερ πήρε και πάλι μπρος. Αν και υπήρχαν φράουλες, προτίμησα να φτιάξω κάτι με μπανάνες (κυρίως γιατί είχαν παραωριμάσει και θα τις πετούσα). Ψάχνοντας συνταγές, βρήκα μια ενδιαφέρουσα προσέγγιση σε μπανανοκέηκ, που μοιάζει περισσότερο με ομελέτα μπανάνας στο φούρνο.

Ομελέτα με μπανάνες στο φούρνο

 

(more…)

Like it? Share it!

1 2 3