Sharing the kitchen: Σοκολατομπανανοκέηκ με επικάλυψη φυστικοβούτυρο

Αν η σοκολάτα με τη μπανάνα είναι τα 2 βασικά συστατικά που κάνουν ένα κέηκ από “μμμ καλό” σε “ωθεμου, τι κεκάρα είναι αυτή!”, τότε το frosting από φυστικοβούτυρο σε κάνει να χάνεις τα λογικά σου (και τον υπολογισμό θερμίδων).

Κάτι τέτοιο θα είχε στο μυαλό της και η Μαργαρίτα, όταν μου έστειλε μήνυμα μια μέρα με τη συνταγή και μου είπε “ΑΥΤΟ πρέπει να κάνουμε”. Κι έτσι, Κυριακή 1η του Μάρτη, μαζί με την Άνοιξη, ήρθε και η αποκάλυψη *μικρά Χερουβείμ έψαλλαν ωσαννά ενώ δοκιμάζαμε το γευστικό αποτέλεσμα του κόπου μας*

Σοκολατομπανανοκέηκ με επικάλυψη φυστικοβούτυρο

ΥΛΙΚΑ

Για το κέηκ:

  • 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (υπολογίστε φλυτζάνι τσαγιού ή αν μετρητή cup)
  • 2 κ.γλ. baking soda
  • 2 κ. γλ. αλάτι
  • 1 1/2 κούπες λευκή, κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κούπα βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 
  • 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 1 1/2 κ. γλ. βανίλια (σε υγρή μορφή ή σε σκόνη)
  • 2 κούπες ώριμες, λιωμένες μπανάνες
  • 1 κούπα sour cream
  • 1 σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας

Για το frosting:

  • 2 κούπες φυστικοβούτυρο (για την ένταση της γεύσης επιλέξτε εσείς)
  • 1 1/2 κούπες ζάχαρη άχνη
  • 1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 1/2 κ. γλυκού βανίλια σε υγρή μορφή
  • λίγη κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 στον αέρα. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Χτυπάμε στο μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά. Προσθέτουμε και τη βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε, ρίχνοντας λίγο-λίγο το αλεύρι, μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτουμε τις λιωμένες μπανάνες και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με μια μαρίζ ή στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, μέχρι να απλωθούν ομοιόμορφα σε όλο τον κάδο. Ρίχνουμε το  μείγμα σε φόρμα για κέηκ, που έχουμε ήδη βουτυρώσει και αλευρώσει, για να μην κολλήσει (χρησιμοποιήσα μια στρογγυλή 24 εκ. με τρύπα στη μέση και σχέδιο στο πάνω μέρος, για την τσαχπινιά. Που βέβαια, ποιός πρόσεξε την τσαχπινιά, εφόσον επικαλύψθηκε με το frosting και έγινε ένα φλατ τοπ. Ας είναι.). Ψήνουμε για 45′, αλλά τσεκάρουμε με ένα ξυλάκι ή ένα μαχαίρι γύρω στα 30-35′, καθώς η μπανάνα αργεί να ψηθεί. Για να μην καεί, μπορείτε να το καλύψετε με ένα αλουμινόχαρτο και να το βγάλετε στα τελευταία 15′.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο, την άχνη και τη βανίλια και προσθέτουμε όση κρέμα γάλακτος χρειάζεται για να είναι μαλακό και σχετικά υδαρές το μείγμα.

Αφήνουμε το κέηκ να κρυώσει καλά και απλώνουμε το frosting. Αφού χάθηκε η τσαχπινιά του σχεδίου, η Μαργαρίτα φιλοτέχνησε το frosting με σταγόνες κουβερτούρας, τοποθετημένες με χειρουργική ακρίβεια μία-μία (όποιος πει ότι μοιάζει με αναποδογυρισμένο Tod’s, δεν θα πάρει κομμάτι).

Το αφήνουμε 1 ώρα να δέσει πριν σερβίρουμε. Και δεν ζυγιζόμαστε την επόμενη αφού το φάμε.

 

Bon appétit!

xxx

 

[Η πρωτότυπη συνταγή είναι από εδώ]

Posted in Κέηκ, Σοκολάτα | Leave a comment

Red Velvet Cake

Πάει σχεδόν 1,5 μήνας που δεν ανέβασα κάποιο γλυκό εδώ. Όχι ότι δεν έφτιαξα κανένα γλυκό τόσο καιρό, όσοι με ακολουθείτε και στο instagram θα είδατε όλα όσα έκανα μέσα στις γιορτές (και μετά από αυτές). Ωστόσο δεν δοκίμασα κάποια καινούργια συνταγή ή, καλύτερα, έκανα δοκιμασμένες και αγαπημένες συνταγές που δεν απαιτούσαν πολύ χρόνο για μελέτη συνταγής, αγορά υλικών και χρόνο προετοιμασίας. Σε αυτό το διάστημα βέβαια, έγιναν 2 απόπειρες για red velvet, οι οποίες στέφθηκαν με εντυπωσιακή αποτυχία και τι να κάνω ρε παιδιά, άνθρωπος είμαι, λύγισα, απογοητεύτηκα, είπα έχασα το mojo μου και άφησα την pastrykia για λίγο στην άκρη, μέχρι να ξαναβρώ την όρεξη για κουτάλες και κουζινικά.

Από χθες σκεφτόμουν να ξαναδοκιμάσω το red velvet κι έτσι το πρωί το pastrymixer πήρε μπρος. Γιατί όλα αξίζουν μια 2η ευκαιρία. To cake εν προκειμένω 3η.

Red Velvet Cake

 

ΥΛΙΚΑ

  • 330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 15 γρ. κακάο
  • 1 κουτ. γλ. baking powder
  • 1/2 κουτ. γλ. αλάτι
  • 1 γιαούρτι αγελάδος
  • 1-2 κουτ. σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (ανάλογα με το πόσο δυνατό είναι το χρώμα, αλλά και τη μορφή που έχει: σκόνη, ζελέ, υγρό)
  • 120 γρ. ηλιέλαιο
  • 300 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
  • 2 αυγά
  • 2 βανίλιες σε σκόνη
  • 1 κουτ. γλ. λευκό ξίδι
  • 1 κουτ. γλ. σόδα μαγειρική

Για το frosting

  • 600 γρ. τυρί cream cheese
  • 250 γρ. ζάχαρη άχνη
  • λίγη κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
  • 1 βανίλια σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

(Για ταψί χρησιμοποίησα ένα με αποσπώμενη βάση, 20 εκατοστών, το οποίο κάλυψα με χαρτί ψησίματος για να μην κολλήσει το μείγμα. Χρειάστηκαν 2 φουρνιές για να ψηθεί σε λεπτές στρώσεις το μείγμα.)

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπωλ και προσθέτουμε το κακάο, το baking powder και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά με το χτυπητήρι των αυγών (το σύρμα). Μέσα στο κεσεδάκι από το γιαούρτι, ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να είναι όλο ένα ενιαία, πορφυρό χρώμα (προσθέστε όσο χρώμα θέλετε, μέχρι να πετύχετε την ένταση κόκκινου που επιθυμείτε).

Χτυπάμε στο μίξερ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τις βανίλιες σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε εναλλάξ λίγο αλεύρι και λίγο γιαούρτι, ανακετεύοντας διαρκώς μέχρι να γίνουν ένα ωραίο μείγμα.  Σε ένα ποτηράκι ρίχνουμε το ξίδι και τη σόδα και τα ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι. Μόλις αφρίσει, τα προσθέτουμε στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα για πολύ λίγο ακόμα, σε χαμηλή ταχύτητα. Ρίχουμε το μισό μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 και στον αέρα για 30-35′ (γύρω στα 20′ κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι για να δούμε πόσο έχει ψηθεί. ΠΡΟΣΟΧΗ! Όσο περισσότερο ψηθεί, τόσο λιγότερο κόκκινο θα είναι.) Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και στο μεταξύ ψήνουμε και τη 2η δόση.

Frosting: Χτυπάμε το cream cheese με την άχνη, τη βανιλίνη και την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και το βάζουμε στο ψυγείο για 30′, πριν το απλώσουμε στο κέηκ.

Αφού έχουν κρυώσει καλά και τα 2 μέρη, κόβουμε το πάνω μέρος του κέηκ για να είναι και τα 2 επίπεδα και κρατάμε το μέρος που κόψαμε για να το τρίψουμε πάνω από το frosting ως ντεκόρ. Σε μια πιατέλα βάζουμε το ένα μέρος του κέηκ, απλώνουμε μπόλικο frosting, τοποθετούμε και το άλλο κομμάτι κέηκ και το καλύπτουμε εντελώς με frosting. Τρίβουμε με το χέρι το πάνω μέρος του κέηκ που κρατήσαμε στην άκρη και στολίζουμε το frosting.

Η πρώτη δόση παραφούσκωσε, οπότε το έκοψα στα 2 κι έτσι μου βγήκε 3όροφο! ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΑΥΤΗ ΤΗ ΦΟΡΑ *δάκρυα συγκίνησης*

Το χρώμα είναι αυτό και το βρήκα στον “Κόσμο της Ζαχαροπλαστικής” στην Ευριπίδου.

Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εύχομαι να σας πετύχει με την πρώτη!

xxx

 

 

H πρωτότυπη συνταγή είναι από το Γαστρονόμο

 

 

Posted in Κέηκ | Leave a comment

Sharing the kitchen: Καριόκες με τον μπαμπά

Ο μπαμπάς μου δεν είναι ζαχαροπλάστης, είναι όμως γλυκούλης (σαν εμένα!) και μερακλής. Δεν ξέρει να φτιάχνει άλλα γλυκά, ούτε να μαγειρεύει, ξέρει όμως να τα τρώει όλα (συγγνώμη μπαμπά, ας είμαστε ειλικρινείς, it runs in the family). Εδώ και χρόνια, κάθε Χριστούγεννα φτιάχνει καριόκες, μια συνταγή που κάπου βρήκε, αλλά με δικές του προσθαφαιρέσεις (και με πολύ αυτοθυσία όλης της οικογένειας να τις τρώει και να λέει τα συν και τα πλην) την τελειοποίησε κι έτσι έχουμε τις περίφημες καριόκες του μπαμπά! Bonus track: η μοναδική, αυτοσχέδια συσκευασία για να βγαίνουν ομοιόμορφα ρολά – σύντομα θα την πατεντάρουμε και θα γίνουμε γκαζίλιονερζ!

Οι καριόκες του μπαμπά μου

ΥΛΙΚΑ

600 γρ. κουβετούρα (προτιμήσε σταγόνες, λιώνουν και δουλεύονται πιο εύκολα)

200 γρ. παντεσπάνι (αν έχετε όρεξη, φτιάξτε το δικό σας, εμείς πάθαμε Μαρία Αντουανέτα και το πήραμε έτοιμο)

300 γρ. υποβρύχιο βανίλια (το απλό, χωρίς έξτρα αρώματα και γεύσεις – και κυρίως ΟΧΙ μαστίχα!)

300 γρ. ψίχα καρυδιού

2 κουταλιές κονιάκ

3/4 κούπας σιρόπι (2 κούπες ζάχαρη – 1 κούπα νερό – 1 φλούδα λεμόνι – 4 κλαράκια γαρύφαλλο – 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιάχνετε το σιρόπι, βάζοντας πρώτα τη ζάχαρη με το νερό, τη φλούδα και τα γαρύφαλλα και αφού λιώσει, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και ρίχνετε το υποβρύχιο, ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει καλά και να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Αλέθετε το παντεσπάνι στο multi για να γίνει θρύμματα και το βάζετε σε ένα μεγάλο μπωλ. Στο multi κόβετε λίγα-λίγα τα καρύδια, μέχρι να γίνουν μέτρια κομμάτια (όχι σκόνη, αλλά ούτε και τεράστια) και τα προσθέτετε στο θρυμματισμένο παντεσπάνι. Ανακατεύετε καλά μέχρι να αναμειχθούν και τα 2 υλικά και περιχύνετε με το σιρόπι, ανακατεύοντας συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να βραχεί όλο το μείγμα ομοιόμορφα. Σε μπεν μαρί λιώνετε 300 γρ. από την κουβερτούρα και μόλις γίνει λίιιγο πιο χλιαρή, την προσθέτετε στο μπωλ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά. Και κάπου εδώ, έρχεται η πατέντα του μπαμπά να σας λύσει τα χέρια!

Παίρνετε μικρά μπουκαλάκια νερού (όσο πιο λεία γίνεται, κυλινδρικά, χωρίς πολλές ραβδώσεις και περίεργα σχήματα), κόβετε το πάνω μέρος με το λαιμό και πλένετε καλά το εσωτερικό. Αφού τα σκουπίσετε με χαρτί κουζίνας για να τραβήξει όλη την υγρασία, γεμίζετε τα μπουκάλια με το μείγμα, στουμπώνοντάς το καλά με ένα κουτάλι, για να μην κάνει κενά. Τα καλύπτετε με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και τα αφήνετε όλο το βράδυ στο ψυγείο. Το επόμενο πρωί, κόβετε με ένα μαχαίρι την άκρη του πλαστικού και ξετυλίγετε προσεκτικά, για να μην σπάσει το μείγμα. Κόβετε σε μικρομεσαίες ροδέλες (περίπου 1 εκ. έκαστη) και μετά ξανακόβετε στη μέση, για να έχετε το τέλειο μισοφέγγαρο.

*χειροκρότημα για την ιδέα του μπαμπά*

Σε μπεν μαρί λιώνετε τα υπόλοιπα 300 γρ. κουβερτούρα και την κρατάτε ζεστή σε χαμηλή φωτιά. Βουτάτε μια-μια τις φέτες καριόκας, γυρνώντας τις και από τις 2 πλευρές, ώστε να επικαλυφθούν πλήρως με τη σοκολάτα. Τις ακουμπάτε σε ταψιά που έχετε καλύψει με φύλλο ψησίματος ή λαδόκολλα και τις αφήνετε 1 ώρα σε δροσερό μέρος να κρυώσουν (όχι στο ψυγείο ακόμα, θα ασπρίσει η κουβερτούρα από την απότομη αλλαγή θερμοκρασίας). Τις τυλίγετε με αλουμινόχαρτο μια-μια και τις διατηρείτε στο ψυγείο.

Οι παραπάνω αναλογίες βγάζουν περίπου 30-40 καριόκες, ανάλογα πόσο χοντρές ή λεπτές θα τις κόψετε.

Καλή επιτυχία & καλές γιορτές από τον pastrykoμπαμπά!

xxx

 

Posted in Γλυκά ψυγείου, Εποχιακά, Σοκολάτα | 4 Comments

Pancakes

Μετά από 1 βδομάδα μουντού ουρανού απόχρωσης λονδινί, σήμερα ξύπνησα με λιακάδα και με όρεξη να φτιάξω ένα γρήγορο πρωινό, για να πάρω δύναμη (και θερμίδες) και να φωτοσυνθέσω σε βόλτες στο κέντρο.

Είχα αλεύρι, αυγά, βούτυρο, πολλές μαρμελάδες, φρέσκα λεμόνια από τον κήπο και ολοκαίνουργιο manicure για να σας δείξω. PANCAKES λοιπόν, τι άλλο;

Pancakes

ΥΛΙΚΑ

1 cup αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουτ. γλ. baking powder

1/2 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα

2 κουτ. σούπας βούτυρο (το λιώνετε στο μπρίκι)

1/2 κουτ. γλ. αλάτι

ξύσμα από 1 λεμόνι

3/4 cup γάλα (χρησιμοποίησα γάλας σόγιας)

2 κουτ. σούπας λευκό ξύδι

1 αυγό

3 κουτ. σούπας λευκή ζάχαρη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μικρό μπωλ αναμειγνύετε το ξύδι με το γάλα και το αφήνετε για 5 λεπτά να δέσει. Σε ένα μεσαίο μπωλ ανακατεύετε όλα τα στερεά (αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, baking powder, σόδα και ξύσμα). Στο μπωλ με το ξύδι και το γάλα, ρίχνετε το αυγό και το λιωμένο βούτυρο και χτυπάτε με το σύρμα, μέχρι να γίνει ενιαίο μείγμα. Το ρίχνετε στο μπωλ με το αλεύρι και χτυπάτε καλά με το σύρμα, εως ότου γίνει ένας ωραίος χυλός. Αλείφετε το μικρό τηγανάκι για τα pancakes (μπορείτε και σε μεγαλύτερο, αλλά θα γίνουν πολύ λεπτά, σαν κρέπες – το οποίο δεν είναι απαραίτητα κακό, αλλά δεν θα είναι αφράτα και μπαμπάτσικα, ως οφείλουν). Ρίχνετε το μείγμα ανά δόσεις (κάθε δόση είναι 1 φλυτζανάκι ελληνικού καφέ ή μια μεγάλη κουτάλα) και το γυρνάτε όταν δείτε να κάνει φουσκάλες στην πάνω επιφάνεια. Δεν θέλει πολύ τηγάνισμα, αρπάζει εύκολα, οπότε να έχετε το νου σας και να το γυρνάτε μόλις ξεκολλάει από τον πάτω με την σπάτουλα.

Μπορούν να φαγωθούν μόνα τους, με μέλι, ζάχαρη άχνη, κανέλα, μαρμελάδα, φουντουκόπαστα, ακόμα και με αλμυρά (όποιος σκέφτηκε τηγανιτό bacon, να σηκώσει το χέρι του).

Οι παραπάνω αναλογίες βγάζουν 10 pancakes (+1 δοκιμαστικό που έφαγα για το καλό της ανθρωπότητας).

 

Καλή, ηλιόλουστη Κυριακή!

xxx

 

[Η πρωτότυπη συνταγή είναι από εδώ]

Posted in Dairy free, Uncategorized | Leave a comment

1 χρόνος Pastrykia: Καρυδόπιτα με ganache σοκολάτας

Τα ΣΚ είναι οι μέρες που αφιερώνω για να φτιάξω τα γλυκά μου, μιας και τις καθημερινές η δουλειά, αλλά κυρίως η πάμε-για-ένα-καφέ/ποτό/φαγητό διάθεση που έχω δεν μου αφήνουν χρόνο για να ετοιμάσω κάτι μεσοβδόμαδα. Χθες, βράδυ Δευτέρας, λίγο η πίεση των ημερών, λίγο η βαριά δευτερίλα, λίγο η λαχταριστή συνταγή καρυδόπιτας που βρήκα από την Άννα (και το 1 κιλό καρύδια που είχα σπίτι και δεν ήξερα τι να κάνω), λίγο η διάθεση για κάλεσμα φίλων στο σπίτι, με έκαναν να ανυπομονώ να γυρίσω από το γραφείο και να βάλω μπρος το μίξερ. Και εγένετο καρυδόπιτα με γκανάς σοκολάτας! Δεν είναι η συνηθισμένη, σιροπιαστή καρυδόπιτα, καθώς δεν μου αρέσουν τα σιροπιαστά γλυκά, αλλά μοιάζει περισσότερο σε μυρωδάτο, ζουμερό κέηκ με παραπολλήσοκολατα.

Και μέσα σε όλα, θυμήθηκα ότι η pastrykia.gr έκλεισε τον πρώτο της χρόνο στον αέρα των ίντερνετς! Ένας γεμάτος χρόνος από συνταγές, νέο σπίτι, πολύ αλεύρι, αυγά, σοκολάτα, τεστ δυσανεξίας τροφών, λιγότερο αλεύρι, νέους και παλιούς φίλους, καλέσματα, ωραίες στιγμές, λιγότερο ωραίες στιγμές, νέες γνωριμίες, πειράματα με νέα υλικά, καλέσματα σε νέες κουζίνες, νέο μίξερ, συνεργασίες, αλλά κυρίως μια αυθόρμητη αγάπη για το νέο μου χόμπυ, που πια δεν είναι χόμπυ, αλλά ένα κομμάτι της καθημερινότητάς μου (φήμες λένε ότι το σπίτι μου μυρίζει πάντα κέηκ από την είσοδο. Επιβεβαιώνω.) Σας ευχαριστώ πολύ όλους, φίλους, γνωστούς και αγνώστους για τα σχόλια, τα μηνύματα, τις προτάσεις, τις συνταγές, τις συμβουλές και τον υπερβάλλοντα ζήλο να δοκιμάσετε το κάθε γλυκό μου πείραμα. Η κουζίνα είναι πάντα ομορφότερη όταν τη μοιράζεσαι και οι μοιρασμένες θερμίδες μετρούν για μισές.

Καρυδόπιτα με ganache σοκολάταςΥΛΙΚΑ

– 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

– 4 αυγά

-300 γρ. ζάχαρη

– 300 γρ. βούτυρο (150γρ. φρέσκο αγελαδινό + 150γρ. μαργαρίνη)

– 1 κοφτό κουτ. γλυκού γαρύφαλο, τριμμένο

– 1 κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένη

– 230 γρ. καρύδια, αλεσμένα

– Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα

Για τη γκανάς σοκολάτας
- 250 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1 κουτ. σούπας μέλι
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος (full fat, όχι light)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ. και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C, στην κάτω αντίσταση και στον αέρα. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε και το βούτυρο. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, το γαρίφαλο, την κανέλα, το ξύσμα και τα καρύδια και χτυπάμε απαλά στο μίξερ μέχρι να γίνει ενιαίο μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 35′ (εξαρτάται από το φούρνο, στόχος είναι να είναι λίγο υγρό μέσα και όχι εντελώς κεκάτο). Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το βάζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα.

Σε μπεν μαρί, ρίχνουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη, μαζί με το μέλι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνέχεια, μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο μείγμα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και περιχύνουμε την καρυδόπιτα. Μη χρησιμοπιήσετε σπάτουλα, όσο είναι ακόμα ζεστή η σοκολάτα απλώνεται μόνη της, δημιουργώντας ένα βελόυδινο στρώμα. Διακοσμήστε με μισά καρύδια και σερβίρετε σε 15′.

Καρυδόπιτα με γκανάς σοκολάτας

Καλή επιτυχία &  χρόνια πολλά pastrykia!

xxx

 

[Η πρωτότυπη συνταγή είναι από εδώ]

Posted in Κέηκ, Σοκολάτα | Leave a comment