Mini red velvet cupcakes

Πάλι πέρασαν 2 μήνες χωρίς να το καταλάβω και -ως σωστή ψυχαναγκαστική- ήθελα να κάνω ένα τελευταίο post πριν εκπνεύσει το 2015. Πολλές αλλαγές συνέβησαν όσο καιρό απουσίαζω από εδώ: νέα δουλειά, νέο κινητό (άραγε φαίνεται διαφορά στις φωτογραφίες;), νέο μαλλί. Μου αρέσουν οι αλλαγές, ιδιαίτερα όταν τις επιδιώκω εγώ και δεν έρχονται να με βρουν στην ωραία μου βολή και να με ταράξουν (ψυχαναγκασμός ΚΑΙ οργανωτική εμμονή).

Όλα θα αναλυθούν εν καιρώ, ας εστιάσουμε στο ότι σε λίγες ημέρες η φίλη Άλεξ θα φέρει στον κόσμο την Ε. και ως γνήσια παιδιά της γενιάς του M tv, κάναμε ένα γιορτινό baby shower. Η αλήθεια είναι ότι θέλαμε μια ακόμα αφορμή για κυριακάτικο απογευματινό τραπέζι με πολλά φαγητά, ζεστό κρασί και γλυκά. Και κάπου εδώ βγαίνω. Ως νονά (ΘΑ ΓΙΝΩ ΝΟΝΑ!) της Ε. (ναι, τι πειράζει που δεν έχει γεννηθεί ακόμα και κανονίσαμε κουμπαριά;), ανέλαβα να φτιάξω κάτι μικρό (“να το τρώμε στο χέρι, μη θέλει πιάτα), κόκκινο (“γιορτές είναι, λίγο χρώμα!”) και νόστιμο (αυτό δεν το ζήτησαν, είναι προαπαιτούμενο). Η φίλη Ναταλί έδωσε τη λύση και μου έστειλε μια απίθανη συνταγή για red velvet cupcakes, τα οποία έφτιαξα στην απίθανη φόρμα για mini cupcakes που μου κληροδότησε η Ιάνθη όταν έφυγε στα ξένα για να γίνει pâtissier.

Ta taaaaa!

Mini red velvet cupcakes

 

(more…)

Σοκολατένιο μπανανοκέηκ με επικάλυψη καραμέλας

Πριν λίγο καιρό βρήκα στο super market ένα μαγικό βαζάκι με καραμέλα γάλακτος (το βγάζει η Bonne Maman, δεν ξέρω αν υπάρχει και από άλλη μάρκα αντίστοιχο) και το πήρα χωρίς δεύτερη σκέψη, για να το αξιοποιήσω σε κάποιο γλυκό –ή και να το φάω με το κουτάλι από το βάζο-. Θα μπορούσα να πω ότι 2 μήνες που έχω να ανεβάσω νέα συνταγή, σκεφτόμουν τι γλυκό να κάνω με την καραμέλα, αλλά θα είναι ψέμα, οπότε δεν θα σχολιάσω καν την απουσία μου και θα προχωρήσω στο ψητό. Ή το γλυκό εν προκειμένω.

Είχα 2 ώριμες μπανάνες στο ψυγείο που αποτελούν εξαιρετική βάση για κέηκ, κακάο στο ντουλάπι και το βαζάκι καραμέλας.

KABOOM!

Σοκολατένιο μπανανοκέηκ με επικάλυψη καραμέλας!

Σοκολατένιο μπανανοκέηκ με επικάλυψη καραμέλας

(more…)

(Παγκρατιανή) Γιαρμαδόπιτα

Όταν πριν μερικούς μήνες κυκλοφόρησε το νέο βιβλίο του Τομ Ρόμπινς “Θιβετιανή ροδακινόπιτα” σκέφτηκα ότι αυτό θα ήταν ένα πολύ ενδιαφέρον γλυκό. Πώς να κάνουν άραγε τα ροδάκινα στο Θιβέτ;

Τα ροδάκινα, οι γιαρμάδες και τα νεκταρίνια είναι 3 λόγοι για να αγαπάς το καλοκαίρι (εντάξει, υπάρχουν και μερικοί ακόμα όπως το κατόλ, η ξυπολυσιά και τα σύκα), οπότε όταν είδα αυτή τη συνταγή στο απίθανο blog “Νεανικόν” του Άρη, ένιωσα την κουζίνα να με καλεί ως άλλη Σειρήνα μετά από 1 μήνα (οι διακοπές και το καλοκαίρι ξυπνούν το λυρισμό μέσα μου και σκαρώνω ρίμες).

Είναι πολύ εύκολη και οικονομική συνταγή, με ελάχιστα υλικά, χωρίς αυγά, γάλα, βούτυρο και ζάχαρη (στην πρωτότυπη συνταγή έχει αλεύρι ολικής ή Ζέας, εγώ έβαλα λευκό γιατί είχα απόθεμα) και ως γλυκαντική ουσία χρησιμοποιείται το νερό όπου μουλιάσαμε τις σταφίδες. Αντί για ροδάκινα, έβαλα γιαρμάδες, ζουμερούς και αρωματικούς από το χωριό.

Η Παγκρατιανή Γιαρμαδόπιτα μόλις βγήκε από το φούρνο!

Γιαρμαδόπιτα

 

(more…)

1 2 3 20