(Παγκρατιανή) Γιαρμαδόπιτα

Όταν πριν μερικούς μήνες κυκλοφόρησε το νέο βιβλίο του Τομ Ρόμπινς “Θιβετιανή ροδακινόπιτα” σκέφτηκα ότι αυτό θα ήταν ένα πολύ ενδιαφέρον γλυκό. Πώς να κάνουν άραγε τα ροδάκινα στο Θιβέτ;

Τα ροδάκινα, οι γιαρμάδες και τα νεκταρίνια είναι 3 λόγοι για να αγαπάς το καλοκαίρι (εντάξει, υπάρχουν και μερικοί ακόμα όπως το κατόλ, η ξυπολυσιά και τα σύκα), οπότε όταν είδα αυτή τη συνταγή στο απίθανο blog “Νεανικόν” του Άρη, ένιωσα την κουζίνα να με καλεί ως άλλη Σειρήνα μετά από 1 μήνα (οι διακοπές και το καλοκαίρι ξυπνούν το λυρισμό μέσα μου και σκαρώνω ρίμες).

Είναι πολύ εύκολη και οικονομική συνταγή, με ελάχιστα υλικά, χωρίς αυγά, γάλα, βούτυρο και ζάχαρη (στην πρωτότυπη συνταγή έχει αλεύρι ολικής ή Ζέας, εγώ έβαλα λευκό γιατί είχα απόθεμα) και ως γλυκαντική ουσία χρησιμοποιείται το νερό όπου μουλιάσαμε τις σταφίδες. Αντί για ροδάκινα, έβαλα γιαρμάδες, ζουμερούς και αρωματικούς από το χωριό.

Η Παγκρατιανή Γιαρμαδόπιτα μόλις βγήκε από το φούρνο!

Γιαρμαδόπιτα

 

(more…)

Φανουρόπιτα με 9 υλικά

Πάει καιρός από την τελευταία μου συνταγή, σχεδόν 2 μήνες. Μέρες σκεφτόμουν να φτιάξω κάτι, αλλά η επικαιρότητα κέρδισε τη διάθεση για γλυκό και δεν έμπαινα στην κουζίνα, παρά μόνο για να φτιάξω καφέ. Κάποιος ανέφερε τη φανουρόπιτα πρόσφατα και λαχτάρησα πολύ να τη φτιάξω (όπως έχω ξαναπεί, είναι από τα αγαπημένα μου κέηκ και η εξέλιξή του είναι το carrot cake). Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές φανουρόπιτας, προσωπικά μου αρέσει αυτή που είναι κεκάτη, αλλά λίγο πιο στεγνή, με πολλά μπαχαρικά μέσα. Η παράδοση θέλει να κάνουμε τη φανουρόπιτα με μονό αριθμό υλικών κάθε 27 Αυγούστου (του Αγίου Φανουρίου) ή όποτε ζητάμε να μας φανερωθεί αυτό που θέλουμε περισσότερο (προσωπικά ξέχασα να ζητήσω κάτι φουρνίζοντάς την, οπότε θα κάνω διπλή ευχή στην επόμενη).

Φανουρόπιτα με 9 υλικά

 

(more…)

Κορμός ψυγείου με 3 υλικά

Ξαφνική λιγούρα για κάτι παραπολυγλυκό; Τρέξατε Μαραθώνιο και θέλετε να αναπληρώσετε 3.200 θερμίδες; Χωρίσατε και θέλετε να φάτε τα συναισθήματά σας; Θέλετε οπωσδήποτε κάτι με παραπολλησοκολάτα; Αυτό το γλυκό με μόνο 3 υλικά ήρθε για να σώσει το απόγευμα, το καλοκαίρι και τη ζωή μας γενικότερα.

Είναι γνωστή η αγάπη μου για τον κορμό/μωσαϊκό/σαλάμι/πεςτοόπωςθες ψυγείου παιδιόθεν και είναι ίσως το πρώτο γλυκό που έμαθα να φτιάχνω, γιατί μου θύμιζε καλοκαίρι, διακοπές, γεια χαρά σχολείο-ραντεβού το Σεπτέμβρη, μπάνια και τις ωραίες εποχές που έτρωγα 4 κομμάτια, δεν με έπιανε πονόκοιλος και δεν πάχαινα. Αχ, με ταξίδεψα σε εποχές ανύπαρκτες πια!

Κορμός ψυγείου με 3 υλικά

(more…)

1 2 3 19